Bí quyết nấu xôi gấc 3 tầng ngon mẹ chồng cũng phải khen hết lời

Để nấu xôi gấc 3 tầng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

600g gạo nếp

1/2 quả gấc

100g hạt sen

300g đậu xanh

Đường

Dầu ăn

Vừng rang

Cách làm:

Bước 1

Gạo nếp và đậu xanh vo sạch, ngâm với nước trong khoảng 5 – 6 giờ đồng hồ. Sau đó, đổ gạo và đậu xanh ra rổ cho ráo nước.

Bước 2

Cho hạt sen về nồi, đổ nước ngập hạt sen rồi đun sôi. Khi hạt sen sôi, vặn nhỏ lửa và ninh tới lúc hạt sen chín mềm.

Bước 3

Gạo nếp sau khi ráo nước thì đổ về âu to, cho thêm chút dầu ăn về trộn đều. Cắt đôi quả gấc, lấy phần hạt trộn với gạo nếp. Trộn đều hạt gấc với gạo nếp cho gạo có màu đỏ đẹp, sau đó nhặt bỏ hết hạt gấc.

Bước 4

Cho xôi vào nồi đồ trong khoảng 30 phút tới khi hạt gạo nở dẻo mềm là được.

Bước 5

Trộn đều xôi với đường và hạt sen.

Bước 6

Đậu xanh sau lúc đồ chín thì đánh cho tơi, nhuyễn.

Bước 7

Cho đường về đậu xanh rồi đảo đều để làm phần nhân ở giữa.

Cuối cùng, bạn lót túi nilon sạch vào khuôn rồi đổ xôi vào, ấn thật chặt, sau đó múc về một lớp chè đậu xanh ngọt, nèn chặt xuống, tiếp tục đến một tầng xôi nữa, ấn thật chặt sau đó úp xôi ra đĩa.

Xôi gấc 3 tầng là sự kết hợp hoàn hảo của gạo nếp dẻo thơm, hạt sen bùi bùi và vị ngọt nhẹ của đậu xanh khiến cho món xôi phát triển thành cực kỳ hấp dẫn. Bởi vậy, bạn còn chần chờ gì mà không cho món xôi này về thực đơn mâm cỗ Tết nhà mình. Màu đỏ tươi của gấc cũng sẽ đem lại may mắn cho gia đình bạn trong dịp năm mới gần đến đấy!

Chúc bạn thành công!